Les recettes des chefs Le meilleur menu de France 17 au 21 août 2015 avec les chefs Maxime, Hervé, Laurent, Mickael et Richard

Les ingrédients et recettes vues dans le meilleur menu de france sur TF1

Les ingrédients et recettes vues dans le meilleur menu de france sur TF1


Quelles sont les recettes des entrées, plats (viandes / poissons) des chefs du sud ouest réalisées pour Le meilleur menu de France sur TF1 diffusé du lundi au vendredi à 17h ?

Recettes Le Meilleur menu de France région Est

Nouvelle semaine de compétition pour Le Meilleur menu de France en Nord Est avec 5 chefs qui s’affrontent du 17 au 21 août 2015. Découvrez les visuels des recettes des chefs venant de l’Oise, de Lille, de Nancy, de la Bourgogne …On retrouve Maxime Schelstraete, Laurent Peugeot, Richard Baima, Hervé Fourrière et enfin Murielle Coursez à Auxerre.
N’hésitez pas à vous entraider si vous souhaitez des détails sur les recettes des chefs du meilleur menu de France : lundi 17 août les entrées, mardi 18 août les poissons, mercredi 19 août 2015 les plats et jeudi 20 août 2015 les desserts.

Avis et commentaires sur Laurent Peugeot dans le meilleur menu de France

Avis et commentaires sur Laurent Peugeot dans le meilleur menu de France

Recette Oeuf Meurette et Tempura d'escargots à l'ail des ours (Laurent Peugeot)

Recette Oeuf Meurette et Tempura d’escargots à l’ail des ours (Laurent Peugeot)

 Recette Escargot de Comines, Asperges et mauvaises herbes (Maxime Schelstraete)

Recette Escargot de Comines, Asperges et mauvaises herbes (Maxime Schelstraete)

Recette Homard, Gelée de pommes aux épinards et caviar d'aubergines (Hervé Fourrière)

Recette Homard, Gelée de pommes aux épinards et caviar d’aubergines (Hervé Fourrière)

Recette Huître Gillardeau, Pommes et Foie gras poêlé (Murielle Coursez)

Recette Huître Gillardeau, Pommes et Foie gras poêlé (Murielle Coursez)

Recette Coquillages, Faisselle de chèvre et pamplemousse (Richard Baïma)

Recette Coquillages, Faisselle de chèvre et pamplemousse (Richard Baïma)

Recette poisson de Laurent Peugeot : Pôchouse de Sandre et St Jacques, Takuan et Pomélos

Recette poisson de Laurent Peugeot : Pôchouse de Sandre et St Jacques, Takuan et Pomélos

Recette poisson de Maxime Schelstraete : Homard en Deux cuissons et carottes

Recette poisson de Maxime Schelstraete : Homard en Deux cuissons et carottes

Recette poisson de Richard Baïma : Cabillaud de Ligne et son bouillon de radis

Recette poisson de Richard Baïma : Cabillaud de Ligne et son bouillon de radis

Recette poisson Hervé Fourrière : Lotte à la Bergamote, gnocchis aux truffes

Recette poisson Hervé Fourrière : Lotte à la Bergamote, gnocchis aux truffes


Recette dessert de Maxime Schelstraete : Pavlova aux fraises  et déclinaison de rhubarbe

Recette dessert de Maxime Schelstraete : Pavlova aux fraises et déclinaison de rhubarbe

Recette dessert de Laurent Peugeot : Mousse au chocolat blanc, fruits rouges et pain d’épices

Recette dessert de Laurent Peugeot : Mousse au chocolat blanc, fruits rouges et pain d’épices

Recettes Le Meilleur menu de France région Nord Ouest

Après la victoire de Philippe Belissent la semaine dernière, la compétition continue pour Le meilleur menu de France du 10 au 14 août 2015 dans le Nord Ouest avec 5 chefs réputés : Jérôme Jouadé de Piré-sur-Seiche, Christophe Le Fur, Caroline Vignaud, chef à Saint-Lô, Yannick Hochet et enfin Laurent Le Berrigaud chef à Guidel Plage.
Voici quelques exemples de recettes pendant l’émission :

Recette de sushi de homard breton, céléri, mangue et glace moutarde

Recette de sushi de homard breton, céléri, mangue et glace moutarde

Recette Contre vents et marées, timbale de macaronis au homard bleu

Recette Contre vents et marées, timbale de macaronis au homard bleu


Recette du fricassé de grenouilles de sous bois

Recette du fricassé de grenouilles de sous bois

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Qui mérite de remporter la finale du meilleur menu de France le 14 aout ?

Qui mérite de remporter la finale du meilleur menu de France le 14 aout ?

Le Meilleur menu de France en Ile de France

Diffusion du 3 au 7 août la 2nde semaine dans le meilleur menu de France : quelles sont les recettes et photos des plats d’ Hervé Rodriguez de Boulogne Billancourt avec son restaurant gastronomique étoilé, Philippe Bélissent de Paris 14ème, du chef Lionel Seret à Provins, le chef Cyrille Billot dans le Val de Marne ou encore de Jacky Ribault de Paris 11ème.

Recette Hervé Rodriguez (entrée) : Joue de cochon, homard, mûres et betteraves

Recette Hervé Rodriguez (entrée) : Joue de cochon, homard, mûres et betteraves

Recette Philippe Belissent (entrée) : Couteaux au céleri et concombre

Recette Philippe Belissent (entrée) : Couteaux au céleri et concombre

Recette Lionel Seret (entrée) Profiteroles de truite fumée, Saint Siméon et pétales de rose

Recette Lionel Seret (entrée) Profiteroles de truite fumée, Saint Siméon et pétales de rose

 Recette Jacky Ribault  (entrée) : Champignons de Paris, Huître, faiselle et fumet de poisson


Recette Jacky Ribault (entrée) : Champignons de Paris, Huître, faiselle et fumet de poisson


 Recette Jacky Ribault  (entrée) : Champignons de Paris, Huître, faiselle et fumet de poisson


Recette Jacky Ribault (entrée) : Champignons de Paris, Huître, faiselle et fumet de poisson

Le meilleur menu de France Sud-Ouest

On va suivre l’évolution de 5 chefs en compétition pour leur région : Fabrice Mignot le chef de Toulouse ou encore Alexandre Cane chef d’un restaurant familial à Nexon mais aussi Lionel Ellisalde au Pays Basque avec son restau à Bayonne. Seront présents aussi Céline Taffarello de St-Félix Lauragais et Denys Colin de Poitiers.

Fabrice Mignot du Meilleur menu de France

Fabrice Mignot dans le meilleur menu de France sur TF1

Fabrice Mignot dans le meilleur menu de France sur TF1


Pour son entrée, Fabrice Mignot va proposer dans son plat créatif le respounchou une asperge sauvage en Haute Garonne. Le bouillon de morille va être parfumé avec de la réglisse.
Parmi ses autres recettes on va découvre  » l’huître pour l’eau, le tournedos pour le feu et l’omelette norvégienne pour le vent » selon la dépêche du midi.
Avec son entrée, Fabrice Mignot se classe n°1 ce lundi avec 9/10.
Recette de Fabrice : Petit gris aux asperges sauvages et morilles. F

Recette de Fabrice : Petit gris aux asperges sauvages et morilles.


Recette de Fabrice Mignot : Huître et cochon inspirés du Cap Ferret

Recette de Fabrice Mignot : Huître et cochon inspirés du Cap Ferret


Recette de Fabrice Mignot  : Omelette flambée et fraises du périgord

Recette de Fabrice Mignot : Omelette flambée et fraises du périgord

Alexandre Cane du Meilleur menu de France

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Pour son entrée, Alexandre va proposer pour son entrée sophistiquée à base d’escargots (Dôme croustillant d’escargots et chloryphille de ciboulette). A noter la présence du Shiitake le champignon asiatique.

Recette d'Alexandre : Escargot, ail doux et crème de ciboulette

Recette d’Alexandre : Escargot, ail doux et crème de ciboulette


Eliminé au 2nd jour.

Denys Colin dans le meilleur menu de France

Avis et recettes de Denys Colin prêt pour la gagne dans le meilleur menu de france

Avis et recettes de Denys Colin prêt pour la gagne dans le meilleur menu de france


Pour ses plats proposés dans Le meilleur menu de France, Denys Colin déclare dans La Nouvelle république « qu’il a vraiment imaginé et innové pour le concours, ce sont des plats que je ne propose pas au restaurant, mais qui sont préparés avec des produits que je connaissais avant.
Les plats créés spécialement pour le concours seront ensuite proposés dans « un meilleur menu de France » au restaurant ».
Recette de Denys : Cromesquis ciboulette aux truffes et légumes de saison

Recette de Denys : Cromesquis ciboulette aux truffes et légumes de saison


Recette de Denys Colin : Maigre grillé, risotto de charlottes Les notes de Denys Colin pour le poisson

Recette de Denys Colin : Maigre grillé, risotto de charlottes
Les notes de Denys Colin pour le poisson


Recette de Denys Colin pour le dessert : Gâteau macaron et tartare de melon en gelée

Recette de Denys Colin pour le dessert : Gâteau macaron et tartare de melon en gelée


Denys est éliminé jeudi soir.

Lionel Elissalde dans le meilleur menu de France

Avis sur Lionel Elissalde dans le meilleur menu de france

Avis sur Lionel Elissalde dans le meilleur menu de france


Parmi les recettes de Lionel Elissalde, on va pouvoir retrouver un agneau de lait du pays basque avec du piment d’espelette.
Recette de Lionel : Asperges Oeufs de poule et fromage de vache

Recette de Lionel : Asperges Oeufs de poule et fromage de vache


Recette de Lionel Elissalde : Chipirons snackés, roquette et Polenta

Recette de Lionel Elissalde : Chipirons snackés, roquette et Polenta


Recette du dessert de Lionel Elissalde : Fraises de Bayonne et Guimauve au Patxaran

Recette du dessert de Lionel Elissalde : Fraises de Bayonne et Guimauve au Patxaran


Plus d’infos pour les recettes.

Céline Taffarello du Meilleur menu de France sur TF1

Avis et commentaires sur les recettes de Céline Taffarello de TF1

Avis et commentaires sur les recettes de Céline Taffarello de TF1


Pour ses recettes, la chef Céline Tafarello va propose des haricots Lingots d’oc avec de la noix de coco en dessert ou encore du pigeonneau et du porc noir avec de la violette très chère à Toulouse.
Recette de Céline : Oeuf coulant et ses mouillettes lard et foie de porc

Recette de Céline : Oeuf coulant et ses mouillettes lard et foie de porc


Recette de Céline Taffarello : Blanc de sandre, fleur de sel et violette

Recette de Céline Taffarello : Blanc de sandre, fleur de sel et violette


Eliminée du 3ème jour.

N’hésitez pas à vous entraider dans les commentaires pour les techniques de réalisation des recettes, les ingrédients… le nom des plats exacts seront mentionnés ici après diffusion de l’émission #LMMDF.