Avis Ludovic et restaurant steak house dans l’addition SVP
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Découvrez le restaurant de Ludovic dans l’addition s’il vous plait Savoie / Haute Savoie du 28 mars au 1er avril 2016 : donnez vos avis sur le steakhouse de Ludovic. Dernière semaine inédite pour L’addition s’il vous plait du 28/03 au 1er avril 2016 en Savoie et Haute Savoie : on part à la découverte de l’établissement à thème de Ludovic du type loft. Il est en concurrence avec 3 restaurateurs à savoir le restaurant savoyard de Gilles, le caffe ristorante de Melina et le resto américain de Guillaume. Que pensez vous du restaurant de Ludovic dans l’addition SVP ? […]
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91 commentaires
 
Chez nous, j’ai toujours connu, enfant, le blanc de boeuf dans la friture pour faire les frites – sans doute l’équivalent de ce qu’utilise Ludovic, même si je ne vois plus ce produit « blanc de boeuf » en distribution, on a cédé aux huiles, quelles qu’elles soient malheureusement.
Mais le plus important est la double cuisson, d’abord fort, puis plus faiblement pour voir le « rôtissage » et l’arrêter à temps !
Mélina est une fille brute de décoffrage, sans éducation, tout simplement – dire à des restaurateurs, voire à ses clients (?) peut-être qu’elle se fout de leur avis sur ses assiettes est indécent au possible. L’âge et la fougue n’ont rien à voir avec le respect de ceux qui viennent manger et paient !
+ 1, d’où la plupart du temps le gaspillage de nourriture allant à la poubelle…
des frites a la graisse de bœuf aucun intérêt produit toléré en France mais déconseillé car très mauvais pour la santé
ils sont nettement au-dessus
C’est le tour de M. Tiroir-caisse. Même chez ses concurrents, il ne peut s’empêcher de chiffrer, d’evaluer la valeur du materiel, de la déco, du mobilier, tout y passe. Melina n’est pas la seule à avoir des tocs ! Allez Oncle Picsou, faites-nous voir ce que vous valez.
L’extérieur fait magasin de meubles en zone commerciale mais grande surprise une fois la porte poussée. Déco très originale, vivante, sympa. Cuisine très bien agencée et équipée. Propreté et hygiène à 100% au top pour l’ensemble.
De belles entrées, des plats copieux et des desserts gourmands, le tout genereux et simplement mais joliment présenté. Des produits de très belle qualité et bons (avis des concurrents)
Addition tout à fait correcte qui comporte foie gras et cote de boeuf.
Elle a un sacré coup de fourchette, la jeune Melina !
Merci Legentil pour vos précisions.
Les frites à l’eau chaude, c’est en effet une hérésie car, comme vous le dites, elles deviennent farineuses et ce n’est pas bon du tout.
J’ignorais que les anglais perpétuaient cette manière de faire.
Et elle ne mange pas très proprement ! Vous avez remarqué comme la caméra s’est attardé sur sa bouche grande ouverte ?
Bah, j’avais remarqué pour Mélina : elle consomme fort….mais garde le ventre plat. Bon, j’ai pas palpé mais il me semble que….
Et pourtant, il y a beaucoup plus de vieux belges que de vieux médecins.
Je suis sûre que Ludovic est capable de calculer le prix de revient d’une frite.
On trouve de la graisse de boeuf ou encore du blanc de boeuf sous la marque OZO
au rayon huiles.
Ma fille habite depuis 20 ans en Angleterre alors des frites à l’eau achetées dans un « Fichs & Chips » j’ai déjà donné.
ok rien à dire MASSALIOTE a fait le commentaire adéquat.
c’est tellement vrai, lorsque mes petits enfants anglais de naissance viennent nous rendent visite en Belgique, ils se régalent des frites de Popy.
Pour Remy et pour tous les autres, amateurs de vrais frites, je vous invite à visiter le site: https://wwwgoogle.be graisse de frites
cliquer ensuite sur » Les frites belges, les meilleurs du monde…. » en espérant que vous n’avalerez pas vos frites de travers.
Remarques: la température donnée pour la premier passage dans l’huile peut varier suivant le temps de cuisson (4 à 6 minutes à 145°, 3 minutes à 170°
Au contraire de l’huile pour frites, la graisse de boeuf ou blanc de boeuf se fige en refroidissant
On en reparlera dans 15 ans !
Une question pour vous, mesdames : quid de la graisse de canard, certes grasse mais riche en oméga 3,
C’est avec celle ci que nous faisons les cuissons et….c’est bon….
C’est un peu le but de l’émission et comme il le dit dans la finale : » dans la vie, il faut être malin » …! Et il l’est !
Il a un bel établissement , propose des plats généreux et de belle qualité à un prix correct et est très présent dans la salle !
Un sérieux concurrent qui n’a pas fait allégeance à Mélinda comme l’a fait Gilles !
J’habite à 20 km de la Belgique et n’aime pas leurs frites à la graisse de bœuf ! Ca ne se discute pas : question de goût !
« Oeuf à cheval », sur un steak ou autre…
La frite à la graisse de boeuf, c’est bon mais il faut connaître, vous l’avez dit. A la graisse de cheval, qui a été évoqué, c’est vraiment spécial. Je ne connaissais pas cette histoire de passer les frites à l’eau entre les deux cuissons, je ne suis même pas sûre d’avoir bien compris…
Ludo, le roi de la frite pourrait proposer ds bains de friture différents puisque c’est sa spécialité.
Sinon, le restau est sympa, l’hôtesse tout à fait charmante, mais je ne ferai pas le voyage : je peux manger une côte de boeuf et des frites maison quand je veux, justement à la maison !
Bon, après réflexion, le gras de canard est bon, résiste bien à de hautes températures mais, en terme de protection cardio vasculaire est moins bien que l’huile d’olive et surtout que l’huile de cajola.
Là, je me la pète sec, non ?
Quand il ne reste que l’addition pour faire la différence… Pourquoi ne pas profiter des plats les plus chers … Quid de Guillaume ? Mesquinerie et mauvais joueur lui le soi-disant savoyard oser critiquer Gilles -qui devrait être un peu plus clean, la barbe des 3 jours fait crade- bref le Ludo…. No comment il y a à manger, rien à boire et des frites bintges mais uniquement à la graisse de boeuf + facile…Et la miss sans persil pourrait se loger avec dans les naseaux du boeuf avant de rendre sa graisse (attitude) on ne parle pas la bouche pleine et on ne critique pas la cuisine quand on a « léché » son assiette cf/les goinfres coincés qui se reconnaitront….
Désolée mais en 1970 quand je me suis mariée ma première friteuse a été inaugurée avec la graisse de boeuf et c’était en Lorraine mon pays natal… Il est vrai que 46 ans après j’ai l’actifry avec 1 cuillère d’isio 4 …le monde a bien changé depuis votre ère .sans rancune, je n’ai plus mangé de frites à la graisse de boeuf depuis 1982 mon arrivée en Auvergne …. Ici c’est le porc où tout est bon disent-ils !!
Tu m’amuses tjs autant, my dear Massaliote! Je pense que tu as vu juste!
Dear Peio: Rhooo 😉
Je trouve certains commentaires assez dûrs à l’égard de Melina. Or, elle est loin d’être la plus sévère dans ses notes. Est-ce que c’est parce que c’est une femme, qui a réussi jeune et plutôt jolie ??? Je me pose des questions en lisant certains commentaires !
Bien d’accord avec vous, je fais exactement les frites de cette façon ma grand mère belge m’a toujours dit qu’il ne fallait pas laver les pommes de terre mais les essuyer. Je perpétue cette recette et elles sont très bonnes.
Je suis d’accord avec vous. Tout cet acharnement contre une fille qui a certes une grande gu…le mais qui est loin d’être méchante et exprime son ressenti positif ou négatif. Heureusement qu’on a des jeunes comme elle qui ont envie d’entreprendre au même titre que le petit jeune de la semaine dernière avec sa pizzéria.
Bref, je l’aime bien cette petite n’en déplaise à certains.
Salut ami Peio
La graisse de canard quand je fais des petites pommes de terre sautées avec des cèpes, aïe, aïe que c’est bon !
Si on occulte le côté stratège? qu’à dévoilé ludovic chez ses confrères, son restau est génial, le concept, son ambiance, le management de la salle et la cuisine, un vrai pro , avec sa femme quel couple sympathique , respect. Aujourd’hui je dirais, ce type est cash….
Graisse de canard c’est un régal pour rôtir les pdt dites « grenaille ».
Pour le reste :
un monsieur demande à son médecin de lui faire un bilan de santé très complet afin de pouvoir vivre le plus longtemps possible.
Le toubib pose les questions d’usage : – Vous fumez? – Non, répond le patient.
Vous buvez ? – Non. – Vous avez une activité sexuelle extra-conjugale ? – Non.
Vous mangez gras ? – Non.
– Bon, c’est noté. Mais j’ai encore une question : pourquoi voulez-vous devenir vieux ?
Bonne journée et bon WE.
PS: la semaine prochaine « 4 mariages etc… » Ce sera sans moi !
Les frites sont vraiment trop cuites. Quand on choisit pour emblème la frite, elle doit vraiment être au top. Il n’attend pas la différence de température pour la deuxième cuisson et personnellement je ne les mangerai pas
Dora Dorly
Vous avez travaillé pour la gloire vous ????
il s’investit pour gagner sa vie et ne pas crever de faim ! ou est le problème !
Il y a tellement de fainéants qui n’attendent que les alloc !!!!
vos réflexions m’interpellent !!!!
bravo ! suis d’accord avec vous.
Pizzeria sans accent SVP
et voila comment gagner en matraquant les autres et en plus il l avoue a l ecran quel honte ce jeu devient vraiment debile
Cash c’est, certe une qualité, mais gagner en faussant le jeu c’est nul. Il gagne de façon malhonnête. Dommage.
Trop dans la compét….. dommage, déçu qu’il est gagné, il a mal noté, donc la victoire pour moi n’est pas très honnête
Oui Gilles méritait de gagner, mais c’était sans compter sur des personnes pas très honnêtes qui ont joué à fond la compétition, la victoire lui passe sous le nez dommage c’était mon préféré
Merci Divia.conso !
Comme le faisait mon papa (94 ans) je rince mes frite à l’eau bouillante et les sèche dans un torchon. Ensuite, double cuisson (selon lui à 160 puis à 180°C)
Oui vous avez mille fois raison…. Gilles méritait de gagner
Chère DDorly,
J’adorrrre le gag !
Egalement sans moi la semaine prochine !