Julien Duboué ex Top Chef ferme son restaurant La Dalle à Paris : la crise du coronavirus aura eu raison de la gestion de son resto. Explications.

Julien Duboué

Mauvaise nouvelle, Julien Duboué ferme son restaurant après el confinement du coronavirus / Capture écran

Philippe Etchebest avait prévenu, il estimait que 40% des restaurants vont fermer suite au confinement et à la crise sanitaire.

Et bien, ça se confirme, une mauvaise nouvelle est arrivée : Le restaurant La Dalle à Courbevoie de Julien Duboué va fermer. Le chef cuisinier confie sur instagram sa tristesse concernant cette fermeture : « Bon, bien voilà !!!! C’est décidé !! l’un de mes restaurants « La dalle » va fermer ! 9 mois d’exploitation dont 2 mois de grèves et 3 mois de covid ! Nous avons beau adorer notre métier et travailler comme des forcenés mais nous ne sommes pas des magiciens ! Au plaisir de vous croiser dans les autres restaurants @b.o.u.l.o.m @a.noste_ #triste »



De nombreux chefs ont réagi à la fermeture du resto de Julien Duboué comme le chef Victor Mercier « Je commence à péter un câble aussi. Courage Julien mais là ce qui me rend ouf, c’est que ça n’a rien à voir avec le talent de cuisinier ou d’entrepreneur. On est juste bai*é. »

Le chef Rafa Gomes a déclaré « Merrrrde!!! Je te comprends très bien cabeça de feijão! Grève, manifestation et pandémie. C’est l’horreur 🙁 » Le chef pâtissier a manifesté le plein d’empathie envers Julien Duboué « Quelle tristesse, quand on connaît le talent de l’homme 🙏 bon courage mon ami.
Reçois tout mon soutien et mon immense respect » tout comme le chef de l’Elysée Guillaume Gomez qui a écrit tout simplement « Courage ».

On peut retrouver la cuisine de Julien Duboué qui avait participé à Top Chef saison 5 dans d’autres restaurants parisiens comme A Noste et A Mia (rue du 4 septembre à Paris 2), Boulom (Rue orderner) à Paris 18 et Corn’r à Paris 1 et Paris 9.

Regardez la recette du fondant au chocolat made in Julien Duboué :