Tous en cuisine en direct avec Cyril Lignac sur M6 à 18H45 en quotidienne 11 au 15 janvier 2021 pour les fêtes de fin d’années (voir les ingrédients de la semaine pour les recettes) : une recette de cuisine facile à faire avec Jérôme Anthony comme commis. La recette du jour avec un plat, une entrée ou un dessert. Quelle audience pour M6 ? Quels sont les avis sur cette émission innovante avec la cuisine en direct ? Retrouvez la liste des ingrédients de la semaine. Vos réactions à l’émission #TousEnCuisine et l’audience de M6.

Tous en cuisine

Vos avis sur l’émission inédite et en direct Tous en cuisine © ©Benjamin DECOIN/M6

Tous en cuisine en direct avec Cyril Lignac a démarré le samedi 21 mars 2020 à 18H35 avec une expérience inédite et interactive en plein confinement.

Depuis sa cuisine, Cyril Lignac propose un menu composé de 2 recettes pour 4 personnes : on va pouvoir cuisiner un curry de volaille et une mousse au chocolat à la cacahuète version Cyril Lignac.



Des alternatives sont proposées s’il vous manque des ingrédients avec la liste de courses fournies par cuisineaz.

Cyril Lignac est accompagné de Jérôme Anthony qui est dans sa cuisine à Nancy. Il va essayer de réaliser la recette de cuisine en suivant les bons conseils du chef.

=> Tous en cuisine avec Cyril Lignac élue meilleure émission télé du confinement du19covid-2

Cyril Lignac en cuisine

Les recettes et vos avis sur l’émission Tous en cuisine de Cyril Lignac

Au vu du succès de l’émission, sortie du livre Fait maison n°1 de Cyril Lignac aux Editions La Martinière avec 45 recettes faciles en juin et le volume n°2 en septembre.

Le guide des épisodes de Tous en cuisine avec Cyril Lignac sur M6 : les recettes quotidiennes et audiences télé

Tous en cuisine en direct saison 3 : Menu de fêtes

Tous en cuisine revient une saison 3 pour les fêtes de fin d’année à compter du lundi 21 décembre 2020 avec Cyril Lignac et Jérôme Anthony. Menu de fêtes au programme avec de la bonne humeur et des fous rires pour la saison 3 de Tous en cuisine. Cyril Lignac va proposer ses astuces pour préparer les plus belles recettes de fêtes avec Cocottes de volaille, sablés de Noël, foie gras mi-cuit ou encore galette des Rois.
Des recettes faciles, pas chères et rapides au rendez vous. Jérôme Anthony, une personnalité et des familles aux 4 coins de la France vont relever le challenge.

Tous en cuisine en direct saison 2 : le plein de nouveautés

Cyril LIgnac

Tous en cuisine avec Cyril Lignac en direct le succès de M6 / Capture écran

Tous en cuisine saison 2 revient dès le lundi 24 août 2020 sur M6 à 18H40 du lundi au vendredi avec Cyril Lignac et Jérôme Anthony. Des nouveautés sont attendues : chaque jour, une célébrité va suivre les cours depuis son domicile et parfois viendra en cuisine avec Cyril Lignac pour officier avec lui. Une fois par semaine, un expert culinaire sera également invité pour partager les secrets de sa spécialité.

Jérôme Anthony voit son rôle évolué dans la saison 2 de Tous en cuisine. 2 jours par semaine, il sera dans sa cuisine à Nancy et les 3 autres jours il va partir à la rencontre de petits producteurs et éleveurs comme l’explique Cyril Lignac dans Télé 7 jours. « L’idée est d’informer les téléspectateurs de l’origine des produits qu’ils consomment, de connaître leur provenance ». D’autre part Jérôme Anthony va rendre visite à une famille fan de l’émission et il se déplace dans les cuisines de lieux insolites à l’image d’un internat, un camping ou encore une caserne de pompiers.
Chaque jour, dans Tous en cuisine en direct saison 2, on retrouve une personnalité people et 3 familles.

Lignac Télé 7 jours

Cyril Lignac en une de Télé 7 jours le 10 août 2020 : la cuisine du coeur !

Cyril Lignac en direct avec Tous en cuisine

Vos commentaires et avis sur la recette et l’émission de Tous en cuisine avec Cyril Lignac en direct sur M6 + les audiences quotidiennes de l’émission


Cyril Lignac et Jérôme Anthony qui sont-ils ?

Cyril Lignac co-anime Tous en cuisine en direct avec Jérôme Anthony depuis sa cuisine. Cyril Lignac est le chef étoilé révélé par Oui Chef sur M6 qui depuis hormis ses émissions télé a fait ses preuves avec ses restaurants Le bar dès Près à Paris 6 ou encore la pâtisserie La Chocolaterie Cyril Lignac. Sur M6, il anime Le Meilleur pâtissier ou encore Les rois du gâteau et Chef contre chef avec Jean François Piège. On va le retrouver avec l’access Mon gâteau est le meilleur sur M6 avec notamment Merouan Bounekraf.


Jérôme Anthony
est un peu le trublion de Tous en cuisine en direct avec Cyril Lignac sur M6. Il a été à l’honneur de nombreuses émissions de divertissement sur M6 et W9 comme Absolument Stars, la Nouvelle Star ou encore Drôle de réveil. Il a été précurseur avec les enchères en 2010 avec son émission Un trésor dans votre maison.

Cyril Lignac et Jérôme Anthony

Cyril Lignac et Jérôme Anthony en duo en access sur M6 pour le pire et le meilleur des recettes

Les audiences marquantes de Tous en cuisine en direct avec Cyril Lignac sur M6

  • Audience Tous en cuisine avec Cyril Lignac (M6) le vendredi 1er janvier 2021 : 1,97 million de téléspectateurs et 9,5% de pda
  • Audience Tous en cuisine avec Cyril Lignac (M6) le jeudi 24 décembre 2020 : 1,33 million de téléspectateurs et 9,2% de pda
  • Audience Tous en cuisine avec Cyril Lignac (M6) saison 2 le vendredi 9 octobre 2020 (la dernière de la saison 2) : 1,26 million de téléspectateurs et 8,5% de pda
  • Audience Tous en cuisine avec Cyril Lignac (M6) saison 2 le mardi 29 septembre 2020 : 1,41 million de téléspectateurs et 9,1% de pda
  • Audience Tous en cuisine avec Cyril Lignac (M6) saison 2 le mercredi 23 septembre 2020 : 1,42 million de téléspectateurs et 9,2% de pda
  • Audience Tous en cuisine avec Cyril Lignac (M6) saison 2 le mercredi 16 septembre 2020 : 1,23 million de téléspectateurs et 8,6% de pda
  • Audience Tous en cuisine avec Cyril Lignac (M6) saison 2 le vendredi 11 septembre 2020 : 1,10 million de téléspectateurs et 8,1% de pda
  • Audience Tous en cuisine avec Cyril Lignac (M6) saison 2 le vendredi 4 septembre 2020 : 1,02 million de téléspectateurs et 7,7% de pda
  • Audience Tous en cuisine avec Cyril Lignac (M6) saison 2 le jeudi 3 septembre 2020 : 1,19 million de téléspectateurs et 8,3% de pda
  • Audience Tous en cuisine avec Cyril Lignac (M6) saison 2 le mercredi 2 septembre 2020 : 1,25 million de téléspectateurs et 8,5% de pda
  • Audience Tous en cuisine avec Cyril Lignac (M6) saison 2 le lundi 31 août 2020 : 1,53 million de téléspectateurs et 9,9% de pda
  • Audience Tous en cuisine avec Cyril Lignac (M6) saison 2 le jeudi 27 août 2020 : 1,54 million de téléspectateurs et 11,1% de pda
  • Audience Tous en cuisine avec Cyril Lignac (M6) saison 2 le mercredi 26 août 2020 : 1,54 million de téléspectateurs et 11,3% de pda
  • Audience Tous en cuisine avec Cyril Lignac (M6) saison 2 le mardi 25 août 2020 : 1,49 million de téléspectateurs et 10,7% de pda
  • Audience Tous en cuisine avec Cyril Lignac (M6) saison 2 le lundi 24 août 2020 : 1,67 million de téléspectateurs et 11,7% de pda
  • Audience Tous en cuisine avec Cyril Lignac (M6) le vendredi 18 juin 2020 (final saison 1) : 1,78 million de téléspectateurs et 11,4% de pda (petit bonus pour la dernière)

  • Audience Tous en cuisine avec Cyril Lignac (M6) le vendredi 1er mai 2020 : 2,67 millions de téléspectateurs et 13,2% de PDA.
  • Audience Tous en cuisine avec Cyril Lignac (M6) le lundi 27 avril 2020 : 2,61 millions de téléspectateurs et 13,4% de PDA.
  • Audience Tous en cuisine avec Cyril Lignac (M6) le jeudi 16 avril 2020 : 2,47 millions de téléspectateurs et 12,9% de pda
  • Audience Tous en cuisine du samedi 21 mars 2020 : bon lancement avec 1,30 million de téléspectateurs et 6,2% de pda.

Recettes Tous en cuisine lundi 11 janvier 2021 au vendredi 15 janvier 2021 avec la liste des ingrédients

Tous en cuisine en inédit la semaine du 11 au 15 janvier 2020 avec de nouvelles recettes gourmandes :

tous en cuisine

Quels ingrédients pour les recettes au menu de Tous en cuisine ? / @M6

– Velouté de potimarron aux amandes
– Coquilles de poisson gratinées aux poireaux
– Salade de lentilles, à la cannelle et oeufs mollets
– Magret de canard aux fruits et polenta
– Ma tartiflette croustillante
– Poire Belle Helene et crème chantilly
– Omelette aux champignons et crème au vin jaune
– Financier aux cassis et marrons glacés
– Koulibiac de saumon et beurre blanc

Recettes Tous en cuisine lundi 4 janvier 2021 au vendredi 8 janvier 2021 avec la liste des ingrédients

Tous en cuisine continue après les fêtes avec de nouvelles recettes la semaine du 4 au 8 janvier 2021 avec au menu :

Bouillon aux boulettes de viande et légumes d’hiver, gâteau renversé à l’ananas, tarte aux mendiants, filet de boeuf au poivre avec salade d’épinards, galette des rois à l’amande, spaghettis au fromage et au poivre, citron soufflé, gaufres à la crème et ciboulette et enfin pain d’épices avec zeste d’oranges/

Tous en cuisine

Les ingrédients des plats de Tous en cuisine cette semaine / Capture écran twitter @m6

Recettes Tous en cuisine lundi 28 décembre 2020 au vendredi 1er janvier 2021 avec la liste des ingrédients

Découvrez les recettes de la semaine Tous en cuisine du 28 décembre au 1er janvier 2021 avec les menus de fêtes.
Crevettes, cocktail, avocat et pamplemousse
Pain surprise au saumon fumé et crème aux herbes
Saint Jacques rôties, topinambours et crème au rhum
Soufflé glacé aux poires
Ravioles de foie gras, crème à l’oignon rouge
Ananas et mangue safranés avec crème à la vanille
Boeuf Wellington
Coupe de lichis et chantilly bicolore
Saumon gravalax et vinaigrette aux herbes
Mousse croustillante et chocolat noisette

Tous en cuisine

Les recettes détaillées avec les ingrédients de la semaine de Tous en cuisine / Capture écran

Recettes Tous en cuisine lundi 21 au 25 décembre 2020 avec la liste des ingrédients

Recettes Tous en cuisine lundi 21 décembre 2020 : foie gras mi-cuit express et sablés de noël

tous en cuisine

quelles sont vos recettes préférées de la semaine ? / @M6

Les ingrédients pour le foie gras et chutney de dattes

1 lobe de foie gras de canard cru entier de 450g à 500g
2cl de cognac
2cl de porto rouge ou madère
7g de sel fin
1g de poivre du moulin fraîchement moulu
Fleur de sel
Graines de poivre

2 poires lavées, épluchées
4 figues sèches coupées en petits cubes
8 dattes Medjool dénoyautées et coupées en petits cubes
½ oignon épluché et ciselé
25g de miel
25g de vinaigre de Xérès

Les ingrédients pour les sablés de noël

150g de farine
100g de poudre d’amandes
50g de sucre roux
1 cuil. à soupe de cannelle
1 zeste d’orange non traitée
1 pincée de sel fin
½ sachet de levure chimique
3 cuil. à soupe de purée d’amande blanche
2 cuil. à soupe d’huile d’amande
5 cuil. à soupe de lait
Farine pour le plan de travail

60g de sucre glace
1 jus de citron jaune (pour le glaçage)

Recettes Tous en cuisine mardi 22 décembre 2020 : tartare de saint jacques et hamburger de noël

Les ingrédients pour les hamburgers de noël
2 escalopes de foie gras de canard de 50g
2 cuil. à soupe de graines de sésame
360g de viande hachée de bœuf
100g de viande hachée de porc
1 cuil. à café de sel de céleri
1 cuil. à café de cannelle
1 cuil. à café d’anis sauvage en poudre
¼ de botte de persil haché finement
4 échalotes épluchées et ciselées très finement
20g de beurre
1 cuil. à soupe de sucre
4 pains burger coupés en 2 (prêts à toaster)
4 cuil. à soupe de mayonnaise dans une poche sans douille
1 morceau de cheddar vintage
2 feuilles de romaine en morceaux
25g de beurre demi-sel
Huile neutre
Sel fin et poivre du moulin

4 cuil. à soupe de ketchup
4 cuil. à soupe de sauce Worcestershire
1 cuil. à soupe de sauce huître
1 cuil. à soupe de miel (pour la sauce)

Les ingrédients pour le tartare de St Jacques à la clémentine
6 grosses noix de Saint-Jacques de 4cm de diamètre (si elles sont plus petites, prenez-en 2 de plus, ne prenez pas le corail pour cette recette)
30g de jus de clémentine Corse
10g de jus de citron jaune
50g d’huile d’olive
Quelques feuilles d’aneth
Quelques graines de Sobacha ou sésame torréfié
1 clémentine Corse
Fleur de sel
Poivre blanc ou noir

Recettes Tous en cuisine mercredi 23 décembre 2020 : buche de noël au chocolat et crème de vanille

Ingrédients pour réaliser la bûche de noel
140g de chocolat noir
30g de beurre doux
5 blancs d’œuf
45g de sucre
2 jaunes d’œuf (pour le biscuit roulé au chocolat)

125g de mascarpone
25cl de crème liquide entière 35%
65g de sucre
1 gousse de vanille (pour la crème mascarpone)

40g de copeaux de chocolat
2 cuil. à soupe de cerises Amarena
3 cuil. à soupe de confiture de cerises (pour la décoration)

Recettes Tous en cuisine jeudi 24 décembre 2020 : mont blanc revisité et cocotte avec volaille rôtie et champignions/marrons

Ingrédients pour réaliser la cocotte de volaille rôtie
4 blancs de poulet
1 oignon épluché et ciselé
30g de beurre
8 champignons de Paris lavés et émincés
8 marrons cuits et coupés en 2
20cl de crème fraîche
10cl de vin jaune
Huile d’olive
Sel fin et poivre du moulin

Les ingrédients pour le mont blanc revisité
3 jaunes d’œuf
40g de sucre
30g de fécule de maïs
25cl de lait entier + 1 gousse de vanille
25g de beurre froid en petits cubes

12,5cl de crème liquide entière 35%
150g de fromage blanc
15g de sucre glace (pour la chantilly)

2 à 3 boîtes de crème de marrons de 100g
6 à 8 marrons glacés
1 dizaine de petites meringues (pour la finition)

Recettes Tous en cuisine vendredi 25 décembre 2020 : oeufs mollets et granola de noël

Les ingrédients pour les oeufs mollets avec sauce hollandaise

4 œufs bio cuits « mollet » pendant 6 minutes
1 petite boîte d’œufs de truite
Quelques brins d’aneth
Poivre du moulin

2 œufs
15cl de lait demi-écrémé
2 cuil. à soupe de sucre
1 cuil. à soupe de sucre (pour les blancs)
1 gousse de vanille
62g de farine
62g de farine de sarrasin
1 cuil. à café de levure chimique
1 pincée de sel fin
Huile neutre (pour les pancake sarrasin)

1 jaune d’œuf
1 cuil. à soupe d’eau
1 jus de citron jaune
18cl de beurre fondu
Sel fin et poivre du moulin (pour la sauce hollandaise)

Les ingrédients pour les granola de noël maison avec agrumes

50g d’amandes avec la peau
50g de noisettes entières
20g de graines de tournesol
30g de gingembre au sucre coupés en petits cubes
60g de raisins blonds
100g de flocons d’avoine
80g de cranberries
100g d’ananas séché ou confit, en brunoise
80g d’écorces d’oranges confites, en petits cubes
100g d’écorces de cédrat en petits cubes
70g de sirop de coco

6 cuil. à soupe de yaourt de coco ou yaourt grec
1 pamplemousse épluché et coupé en morceaux
1 orange non traitée, épluchée et coupée en rondelles
2 clémentines en segments (pour le yaourt et les agrumes)

Recettes Tous en cuisine lundi 5 octobre au vendredi 9 octobre 2020 avec la liste des ingrédients

Recettes Tous en cuisine lundi 5 octobre 2020 : soupe coco curry et banana cake

Les ingrédients pour le banana cake
1,5 bananes épluchées
5g de beurre
15g de sucre

(pâte à gâteau)
2,5 bananes épluchées et coupées en morceaux
1,5 cuil. à soupe de graines de chia
90g de lait de riz ou autre lait végétal
½ jus de citron
8g de levure chimique
210g de farine de riz
90g de sucre
1 fève tonka
40g de beurre fondu
25g d’huile de sésame
25g d’huile de pépins de raisins

Les ingrédients pour le plat soupe coco curry aux crevettes
18 crevettes crues, décortiquées et déboyautées
1 oignon blanc épluché et ciselé
1 tige de citronnelle coupée en fines tranches
25 g de gingembre épluché et coupé en morceaux
1 gousse d’ail épluchée et dégermée, hachée
20 g de curry en poudre
60 cl de lait de coco
1/2L de lait entier ou végétal
1/4L d’eau
½ jus de citron jaune
2 choux chinois pak choï
½ pomme verte coupée en bâtonnets fins
Quelques feuilles de coriandre
Huile d’olive
Sel et piment d’Espelette

Recettes Tous en cuisine mardi 6 octobre 2020 : cataplana

Cataplana aux fruits de mer
4 morceaux de lotte de 90g
8 crevettes roses crues type gambas
200g de moules
200g de palourdes
1 oignon épluché et émincé
1 poivron vert lavé, coupé en 4 et épépiné, épluché, émincé
1 poivron rouge lavé, coupé en 4, et épépiné, épluché, émincé
3 pommes de terre épluchées
200g de sauce tomate
2 cuil. à soupe de persil haché
2 tomates lavées
10cl de vin blanc
Huile d’olive
Huile de friture
Sel fin

Recettes Tous en cuisine mercredi 7 octobre 2020 : houmous et falafels

Ingrédients pour le houmous
200g de pois chiches cuits
1/2 jus de citron jaune
150g de tahini

(accompagnements)
2 œufs durs
1 oignon épluché et coupé en lamelles
Quelques cornichons
1 à 2 cuillères de pois chiches cuits
1 pincée de paprika en poudre
Quelques feuilles de persil haché
Pain pita
Sel fin

Ingrédients pour les falafels
350g de pois chiches secs trempés dans l’eau la veille et mis au frais
150g de fèves sèches trempées dans l’eau la veille et mises au frais
1 oignon épluché et coupé en morceaux
3 gousses d’ail épluchées et dégermées
1 cuil. à soupe de cumin en poudre
1 cuil. à café de cardamome en poudre
2 cuil. à soupe de farine de pois chiche (facultatif)
1 botte de persil lavée et effeuillée
½ botte de coriandre lavée et effeuillée
1 cuil. à soupe de bicarbonate de soude
1 petit bol de semoule pour couscous fine
Huile d’olive
Huile de friture
Sel fin

(sauce thina verte)
100g de pâte de tahini
50g de jus de citron jaune
1 gousse d’ail épluchée et dégermée
¼ de botte de coriandre lavée et effeuillée
100g d’eau
90g d’huile d’olive

Recettes Tous en cuisine jeudi 8 octobre 2020 : tarte feuilletée et omelette

Ingrédients omelette jambon fromage
12 œufs
5cl d’eau
2 tranches de jambon blanc coupées en cubes
100g de gruyère râpé
10g de beurre
Sel fin et poivre

Tarte feuilletée aux champignons de paris
1 pâte feuilletée
1 oignon épluché et ciselé
20g de beurre
400g de champignons de Paris lavés et coupés et hachés
500g de champignons petits et rosés lavés et coupés en fines lamelles de 3 mm
Huile d’olive
Sel fin et poivre du moulin

Recettes Tous en cuisine vendredi 9 octobre 2020 : poisson en croûte de sel

Quels ingrédients pour réaliser le poisson en croûte de sel vierge de légumes ?
1 poisson de 1kg 500 avec sa tête et ses écailles (si le poisson ne rentre pas dans votre four, faites couper la tête)
2kg de gros sel de Guérande
10cl de blancs d’œufs
Herbes sèches (thym, fenouil, origan)

(fondue de poireaux)
2 poireaux lavés et coupés en 2
20g de beurre
20cl de bouillon de légumes
(vierge de légumes)
12 tomates cerises lavées
1 courgette lavée
50g de brocoli coupé et lavé
1 citron jaune
Huile d’olive
Fleur de sel
Piment d’Espelette

Recettes Tous en cuisine lundi 28 septembre au vendredi 2 octobre 2020 avec la liste des ingrédients

Recettes Tous en cuisine lundi 28 septembre 2020 : spaghetti saucisses et gâteau citron

Ingrédients pour Spaghettis aux saucisses et à la sauce tomate
240g de spaghettis
½ oignon épluché et ciselé
1 cuil. à soupe de beurre
1 à 2 branches de basilic
400g de sauce tomate
4 saucisses type chipolatas
1 morceau de parmesan de 50g
Gros sel de cuisine
Huile d’olive
Sel fin et poivre du moulin

Ingrédients pour le gâteau au citron
2 citrons
120g de beurre pommade
120g de farine
120g de sucre
2 œufs
11g de levure chimique

Cyril Lignac

Cyril Lignac gourmand croquant chaque jour en access sur M6

Recettes Tous en cuisine mardi 29 septembre 2020 : soupe au pistou et oreillettes

Ingrédients Soupe au pistou
2 litres d’eau
350g de haricots verts équeutés et coupés en petits morceaux de 0,5 cm
3 pommes de terre lavées et coupées en cubes de 1 cm de côté
2 tomates épluchées ou mondées, sans le cœur et coupées en cubes
300g de vermicelles cheveux d’ange
¼ de botte de basilic effeuillé
3 gousses d’ail épluchées, dégermées et coupées en 4
15cl d’huile d’olive
50g de fromage râpé
Sel fin et poivre du moulin

Ingrédients pour les Oreillettes
500g de farine
2 cuil. à soupe de sucre
½ paquet de levure
4 œufs
125g de beurre fondu
eau de fleur d’oranger
1 zeste de citron
Huile végétale
Sucre semoule

Recettes Tous en cuisine mercredi 30 septembre 2020 : macarons amande-noisette

150g de poudre d’amande torréfiée
150g de sucre glace
57g de blanc d’œuf vieillis à température ambiante
5g de sucre semoule
50g d’eau
150g de sucre semoule
57g de blanc d’œuf vieillis => préparation des macarons

140g de mascarpone
80g de pâte à tartiner => garniture des macarons


Recettes Tous en cuisine jeudi 1er octobre 2020 : Fish’n chips et gâteau choco

Ingrédients pour le gâteau au chocolat
120g de beurre
90g de chocolat noir
4 blancs d’œufs
150g de sucre
50g de farine

Ingrédients pour réaliser le fish’n chips

400g de poisson blanc coupé en bâtonnets de 8cm sur 2 cm de côté
125g de farine
45g de fécule de maïs
1 cuil. à café de fleur de sel
1 cuil. à café de levure chimique
25cl de bière mexicaine ou autre
3 pommes de terre épluchées
1 cuil. à café de paprika fumé
1 cuil. à soupe de mayonnaise
1 cuil. à café de purée de chipotle ou autre purée de piment fumé
½ jus de citron
4 quartiers de citron jaune
Huile végétale
Sel fin et piment d’Espelette

Recettes Tous en cuisine vendredi 2 octobre 2020 : Linguine bolo légumes et financier noisettes

Ingrédients pour le financier noisettes
90g de poudre de noisettes
150g de sucre glace
½ gousse de vanille
60g de farine
4 blancs d’œufs
100g de beurre fondu et noisette
1 pincée de sel fin
Sucre glace

Ingrédients pour linguine bolognaise de légumes
240g de linguine
50cl de bouillon cube ou de légumes
20cl de sauce tomate
1 branche de basilic
½ oignon épluché et ciselé
1 gousse d’ail épluchée, dégermée et hachée
1 carotte épluchée et coupée en petits cubes
1 branche de céleri épluchée et coupée en petits cubes
¼ de potimarron épluché et coupé en cube
2 tomates pelées, épépinées et coupées en cubes
1 burrata
Huile d’olive
Gros sel
Sel fin et poivre du moulin

Recettes Tous en cuisine lundi 21 au vendredi 25 septembre 2020 avec la liste des ingrédients

Recettes Tous en cuisine lundi 21 septembre 2020 : légumes farcies et ananas rôti

Ingrédients Légumes farcies et céréales au four
600g de viande de veau haché
4 oignons roses de Roscoff épluchés et cuits entiers à l’eau 20 minutes
4 tomates de belle taille lavées
1 gousse d’ail épluchée et hachée
¼ de botte de persil lavée et hachée
1 botte de brocoletti ou choux kale ou 2 à 3 feuilles de choux verts cuits à l’eau bouillante
25g de beurre
40g de quinoa
40g de boulgour
40g de couscous fin
50cl d’eau + 200g de coulis de tomate
½ cuil. à café de curry en poudre
½ cuil. à café. de curcuma
½ cuil. à café de cannelle en poudre
½ cuil. à café de sel de céleri
1 anis étoilé
20g de beurre fondu
Huile d’olive
Sel fin et poivre du moulin

Ingrédients pour l’ananas rôti à la vanille coco
1 ananas épluché
½ litre d’eau
150g de sucre
1 zeste de citron jaune
1 gousse de vanille
50g de beurre
40g de sucre
sorbet noix de coco ou yaourt
2 cuil. à soupe de noix de coco torréfiée

Recettes Tous en cuisine mardi 22 septembre 2020 : camembert rôti et moules curry

Ingrédients pour le camenbert pané croque monsieur
1 à 2 camemberts pas trop faits
2 tranches de jambon blanc coupées en petits dés
2 tranches de pain de mie de 7 cm de côté
70g de farine
30g de panko ou flocons de mousseline ou chapelure
3 jaunes d’œufs battus + 1 cuil. à soupe d’eau
1 cœur de laitue
Huile d’olive + vinaigre de cidre
Huile pour frire
Sel fin et poivre du moulin

Ingrédients pour moules au bouillon curry rouge crémeux

2kg800 de moules de bouchot
1 carotte épluchée et coupée en rondelles de ½ cm d’épaisseur
2 pommes de terre épluchées et coupées en dés
1 poivron rouge lavé et coupé en lamelles fines
1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
1 gousse d’ail hachée
10g de gingembre épluché et haché
1 tige de citronnelle coupée en long en 2
½ oignon épluché et émincé finement
30cl d’eau
40cl de lait de coco
1 citron vert en zeste ou 1 feuille de lime ou de kaffir
1 cuil. à soupe de sucre
2 cuil. à soupe de sauce nuoc mam
100g de beurre
4 quartiers de citron vert + des feuilles de coriandre
sel fin / poivre du moulin
huile d’olive


Recettes Tous en cuisine mercredi 23 septembre 2020 : burger sauce tartare et pop corn caramélisé

Ingrédients pour réaliser du pop corn caramélisé sauce chocolat
45g de maïs
12g d’huile végétale
5g de beurre demi- sel
180g de sucre
10cl d’eau
30g de beurre

(sauce chocolat)
8cl de lait
8cl de crème liquide
100g de chocolat noir
25g de sucre
4 boules de glace au caramel
chantilly (facultatif)

Burger avec oignons confits et sauce tartare

4 pains burger coupés en 2 et toastés
360g de viande hachée de bœuf
100g de viande hachée de porc
1 cuil. à café de sel de céleri
1 cuil. à café de cannelle
1 cuil. à café d’anis sauvage
1 cuil. à café de moutarde en poudre
¼ de botte de coriandre hachée
2 oignons roses de Roscoff
30g de beurre
1 cuil. à soupe de sucre
3 cornichons à l’aigre doux en rondelles fines
4 tranches de fromage type cheddar
2 feuilles de romaine

(sauce tartare)
2 cuil. à soupe de mayonnaise
1 cuil. à soupe de yaourt grec
3 cornichons hachés
1 cuil. à café de câpres hachés
½ cuil. à café de piment haché
1 oignon nouveau ciselé très fin
1 cuil. à café de persil haché
Sel fin et poivre du moulin

Recettes Tous en cuisine jeudi 24 septembre 2020 : rougail saucisses

4 saucisses type saucisses de Morteaux ou crevettes ou poulet
1 oignon épluché
2 gousses d’ail épluchées
2 petits piments verts
3 cm de racine de gingembre épluchées et coupées en morceaux
3 tomates lavées
1 pincée de gros sel
(condiments)
100g de tomates pelées et coupées en petits dés
1 cuil. à café de gingembre haché
½ oignons ciselé
1 citron combawa ou 1 citron vert
1 piment rouge haché
(ingrédients pour l’accompagnement)
150g de riz blanc cuit
50g de lentilles vertes du Puy
1 carotte coupée en petits cubes
1 oignon coupé en petits cubes
1 litre 200 de bouillon cube
10g de beurre
Sel et poivre
Huile d’olive

Recettes Tous en cuisine vendredi 25 septembre 2020 : escalope mila et minestrone

Ingrédients pour le minestrone de légumes
2 courgettes coupées en cubes
1 oignon rose de Roscoff épluché et ciselé
½ fenouil lavé et coupé en cube
1 à 2 branches de céleri lavé et coupé en cubes
6 champignons de paris lavés et coupés en cubes
1 tranche de lard paysan ou lard fumé
1 branche de romarin
1 branche de thym
2 litres de bouillon cube
1 carotte coupée en petit cube
1 navet coupé en petit cube
50g de concentré de tomates
80g de petites pâtes type risetto
1 tranche de pain grillé
30g de parmesan
Huile d’olive
Sel fin et poivre du moulin

Ingrédients pour l’escalope milanaise avec salade caprese
4 escalopes de veau tapées
100g de farine
3 jaunes d’œufs battus
100g de chapelure de pain
100g de beurre fondu
1 gousse d’ail + 1 branche de thym
(accompagnement pour les escalopes)
4 cuil. à soupe de mayonnaise
Sel fin et poivre du moulin
(salade caprese)
4 petites poignées de roquette
1 filet d’huile d’olive
1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique rouge
1 cuil. à soupe de mozzarella en petites boules ou 1 grosse boule
100g de tomates cerises lavées et coupées en 2
1 cuil. à café de miel de fleurs
4 feuilles de basilic.

Recettes Tous en cuisine lundi 14 au vendredi 18 septembre 2020 avec la liste des ingrédients

Recettes Tous en cuisine lundi 14 septembre 2020 : haricots coco et oeufs en neige

Cyril Lignac

Les recettes de Tous en cuisine avec Cyril Lignac / Capture écran

Ingrédients pour les haricots coco à la tomate avec saucisses au four
1kg de haricots coco frais épluchés
½ oignon épluché et ciselé
½ carotte épluchée et coupée en petits cubes
¼ de branche de céleri épluchée et coupée en petits cubes
1 gousse d’ail
1 branche de thym + 1 feuille de laurier
25g de beurre + 20g de beurre pour la finition
300g de sauce tomate
¼ de litre d’eau
4 saucisses de votre choix type Morteau ou Chipolatas
4 tranches de saucisson à l’ail un peu épaisses
50g de chapelure de pain
Huile d’olive
Sel fin et poivre du moulin

Ingrédients pour la recette des oeufs en neige à la casserole
4 œufs
80g de sucre
80g de sucre vanillé
75cl de lait entier
25g d’amandes effilées toastées

Recettes Tous en cuisine mardi 15 septembre 2020 : endives au jambon et tiramisu

Ingrédients pour le tiramisu à la chicorée
7,5g de café moulu + 20g de chicorée en poudre dans un filtre à café
+ 390g d’eau bouillante dedans au-dessus d’une tasse
24 biscuits à la cuillère coupés en 2 dans la largeur
3 jaunes d’œufs
105g de sucre
150g de mascarpone
375g de crème liquide entière bien froide
Mélange maison pour le décor fait par vos soins : 4g de cacao en poudre +
6g de chicorée en poudre + 12g de poudre de spéculoos

Ingrédients pour les endives au jambon au maroilles
8 endives pleine terre
20g de beurre (pour la cuisson des endives)
1,5 litre de bouillon cube ou de légumes
55g de beurre demi- sel
55g de farine
75cl de lait entier
1 jaune d’oeuf
1/2 Maroilles coupé en cubes sans la croûte
25cl de crème liquide
8 tranches fines de jambon blanc
Sucre
Sel fin et poivre du moulin

Recettes Tous en cuisine mercredi 16 septembre 2020 : gratin de poissons et nems de bananes

Ingrédients pour les nems banane au chocolat
20cl de crème liquide
15g de sucre semoule
250g de chocolat noir
4 feuilles de brick
1 banane épluchée et taillée en rectangle de 3cm de long sur 1cm de large
2 jaunes d’œuf
Huile de pépins de raisins ou beurre fondu
Confit de framboises maison (écraser ensemble : 125g de framboises + 15g de sucre + 1 pincée d’anis vert)

Ingrédients pour le gratin de poisson avec légumes citronnés
800g de pommes de terre lavées et épluchées, coupées en morceaux et cuites à l’eau 15 minutes avant la préparation du gratin
1 carotte lavée, épluchée et râpée
2 branches de céleri lavées et émincées finement
3 tomates lavées et coupées en petits dés d’1/2 cm
100g de mimolette vieille râpée
1/2 botte de persil ciselé
1 botte de ciboulette ciselée
1 citron non traité
300g de filet de haddock coupé en cubes
300g de filet de saumon coupé en cubes
Huile d’olive
Sel fin et poivre du moulin

Recettes Tous en cuisine jeudi 17 septembre 2020 : boulettes quinoa et mug cake choco

Ingrédients pour le mug cake au chocolat
3 cuill. à soupe de farine
2 cuil. à soupe de cacao en poudre
½ cuil. à café de levure chimique
1 œuf
2 cuil. à soupe de sirop d’érable
10cl de lait
Sucre glace
Noisettes concassées

Ingrédients pour les boulettes, quinoa et chips de carottes
1 à 2 carottes épluchées et lavées coupées en très fines tranches de 1 mm
3cl de vinaigre balsamique blanc ou vinaigre de riz
16cl d’eau
1 cuil. à soupe de sel
3 cuil. à soupe de sucre roux
3 graines de poivre => chips de carottes

500g de viande de porc hachée nature
1 cuil. à soupe de gingembre haché
4 gousses d’ail épluchées et hachées
1 cuil. à soupe de sauce sriracha
1 cuil. à soupe de sauce poisson ou sauce soja
1 cuil. à soupe de sucre
1 cuil. à soupe de maïzena
150g de quinoa cuit à l’eau
Quelques feuilles de menthe ou persil ou coriandre
Sésame
Huile neutre ou huile d’olive
Sel fin => boulettes / quinoa

2 cuil. à soupe de mayonnaise
3 cuil. à soupe de yaourt grec
1 cuil. à soupe de sauce sriracha => sauce épicée

Recettes Tous en cuisine vendredi 18 septembre 2020 : chili con carne et mirabelles

Ingrédients pour les mirabelles au sirop

600g de mirabelles
150g de sucre
300g d’eau

Ingrédients pour le chili con carne
1 oignon épluché et émincé
1 cuil. à café d’ail râpé
15cl de bière blonde
1kg de viande hachée
1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
400g de tomates concassées
2 cuil. à soupe de concentré de tomates
1 cuil. à café de cumin en poudre
2 cuil. à café de paprika
2 tasses de haricots rouges cuits
1 piment jalapeño vert
1 boîte de maïs cuit
Quelques brins d’origan
Chips de tortillas
2 avocats épluchés et coupés en morceaux
4 cuil. à soupe de crème fraîche (facultatif)
Quelques feuilles de coriandre fraîche
4 quartiers de citron vert
Huile d’olive
Sel fin et poivre du moulin